刀蚬蘑菇是一道常见的中式烹饪菜品，下面是制作方法：食材：1.蚬子2.蘑菇3.蒜末适量4.生姜末适量5.料酒适量6.生抽适量7.盐适量8.鸡精适量9.植物油适量步骤：1.先将蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，切成薄片备用。刀蚬蘑菇做法简单，注意蚬子刚热时张口即捞出，以免过炒变老，保持蚬子的鲜嫩口感。
刀蚬蘑菇是一道常见的中式烹饪菜品，下面是制作方法：
食材：
1. 蚬子（可以在超市或者海鲜市场购买）
2. 蘑菇（可以选择口感嫩的白蘑菇或者平菇）
3. 蒜末适量
4. 生姜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 先将蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，切成薄片备用。
2. 蚬子放入清水中浸泡一段时间，等泥沙沉淀后捞出沥干水分备用。
3. 热锅中加入适量的植物油，放入蚬子煸炒至蚬子张口即可捞出备用。
4. 锅中再加入植物油，放入蒜末、姜末炒香。
5. 放入切好的蘑菇片，炒至出香气。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的生抽，炒匀。
8. 放入预先炒好的蚬子，用中小火炒匀。
9. 最后加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。
刀蚬蘑菇做法简单，注意蚬子刚热时张口即捞出，以免过炒变老，保持蚬子的鲜嫩口感。每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调料的用量。