菊花蒸茄子是一道简单美味的家常菜，下面是它的做法：材料：-茄子2-3根-鸡蛋1个-姜末适量-蒜末适量-盐适量-生抽适量-料酒适量-葱花适量-麻油适量步骤：1.茄子洗净切成2-3段，再将每段切成菊花状，注意不要切断底部的一部分。这道菜的做法简单，保持了茄子的原汁原味，口感柔嫩，清香可口。
菊花蒸茄子是一道简单美味的家常菜，下面是它的做法：
材料：
- 茄子2-3根
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱花适量
- 麻油适量
步骤：
1. 茄子洗净切成2-3段，再将每段切成菊花状，注意不要切断底部的一部分。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，将切好的茄子放入开水中焯水，稍微煮一下，捞出备用。
3. 鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加入适量的盐、料酒和水拌匀，备用。
4. 蒜末和姜末分别切碎，放入小碗中。
5. 将焯好水的茄子摆放在蒸碟中，将蛋液均匀地倒在茄子上方。
6. 将碗里的姜末蒜末撒在茄子上，再撒上一些葱花。
7. 上锅蒸10分钟，或者蒸至茄子变软，蛋液凝固。
8. 取出蒸好的茄子，撒上一些葱花和麻油即可。
这道菜的做法简单，保持了茄子的原汁原味，口感柔嫩，清香可口。可以搭配米饭一起食用，营养丰富。