梅干菜是一道传统的川菜，烧制起来十分美味。这样烧制出的梅干菜酥烂可口，咸香适口。可以作为下饭菜或配菜享用。记得根据个人口味适量加减调料。
梅干菜是一道传统的川菜，烧制起来十分美味。以下是一种简单的梅干菜烧法：
材料：
- 梅干菜：适量
- 猪肉：适量，切成小块
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量，可根据口味增加或减少
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 精盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将梅干菜用水浸泡30分钟，然后切成细丝备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入切好的猪肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量料酒，炒均匀后加入梅干菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的温水，水面稍微盖过梅干菜，加入盐、白胡椒粉、精盐和生抽调味。大火烧开后改小火慢慢炖煮，大概30~40分钟。
6. 汁水收浓时关火即可。
这样烧制出的梅干菜酥烂可口，咸香适口。可以作为下饭菜或配菜享用。记得根据个人口味适量加减调料。