材料：-新鲜的剥皮鱼一条-生姜片-大葱段-料酒-蚝油-盐-白胡椒粉-食用油步骤：1.将剥皮鱼洗净，剖成两片，去鳞、去内脏，用刀剁几刀，使其更容易入味。
剥皮鱼是一道非常传统的家常菜，做法简单却味道鲜美，下面是一种常见的剥皮鱼的做法。
材料：
- 新鲜的剥皮鱼一条（约500克）
- 生姜片
- 大葱段
- 料酒
- 蚝油
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将剥皮鱼洗净，剖成两片，去鳞、去内脏，用刀剁几刀，使其更容易入味。
2. 将剥皮鱼均匀地撒上一层盐，腌制15分钟。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，炒香出香味。
4. 将剥皮鱼放入锅中，两面煎至微黄。
5. 加入适量的料酒，蚝油和白胡椒粉，继续翻煎让鱼均匀入味。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到鱼肉熟透。
7. 调味品鱼的盐巴分散入味时，加适量的盐提味，再稍微煎一煎出香味。
8. 一些食用油倒入一平盘，然后将调好味的剥皮鱼装盘。
9. 撒上一些切好的大葱丝作为装饰。
10.最后，用热食用油炒几粒干辣椒，将香辣椒油淋在剥皮鱼上，即可享用。
食用方法：
将剥皮鱼盛入碗中，趁热吃，慢慢剥下鱼皮，配合姜和葱一起吃，这样味道更佳。
希望这个家常剥皮鱼的做法能够帮到你。