可根据个人口味和喜好适量调整调料的分量。将茄子转移到盘子上，即可享用。食欲更好时配饭食用，也可以作为一道小菜享用。
以下是制作沙司烧茄子的步骤：
材料：
- 2个茄子
- 2勺沙司酱
- 2勺酱油
- 1勺糖
- 1勺米酒或料酒
- 葱花和香菜（用于 garnish，可选）
步骤：
1. 将茄子洗净后切成块状，每块长度约为2-3厘米。
2. 将切好的茄子放入热水中焯水，煮至茄子变软（大约需要2-3分钟），然后捞出备用。
3. 在炒锅中加入一些油，待热后将茄子块倒入锅中翻炒，直到茄子变成金黄色并稍微软化。
4. 在锅中加入少量沙司酱、酱油、糖和米酒，继续翻炒均匀。可根据个人口味和喜好适量调整调料的分量。
5. 继续翻炒几分钟，确保所有的茄子均匀地裹上酱汁。
6. 当茄子变软时，关火。将茄子转移到盘子上，即可享用。
7. 可以在茄子上撒上葱花和香菜作为装饰。食欲更好时配饭食用，也可以作为一道小菜享用。
希望你能喜欢！