注意不要涂抹过多，以免油饼煎煮时溢出。当底部变成金黄色时，翻转油饼。重复以上步骤，直到所有的油皮用完为止。-煎炸时要掌握好火候，过早翻面可能导致饼干变形，火候过大会糊掉。
制作枣泥油饼的步骤如下：
所需材料：
- 枣泥：300克
- 油皮：500克
- 糖浆：100克
- 芝麻：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。如果没有现成的枣泥，需要将枣子泡软、去核，然后搅打成泥状。
2. 将油皮分为小份，每份约40克，并将其擀成薄片状。
3. 将一张油皮放在案板上，将枣泥均匀地涂抹在上面。注意不要涂抹过多，以免油饼煎煮时溢出。
4. 将油皮从一侧开始卷起来，卷紧至另一侧。确保卷得紧实。
5. 将卷好的油皮放在案板上，用刀将其切成厚度约为0.5厘米的薄片。
6. 取一块薄片放在烤盘上，再撒上一些芝麻。
7. 预热平底锅，将烤盘放在平底锅上，用中火煎炸。当底部变成金黄色时，翻转油饼。
8. 煎炸另一面直至金黄色。重复以上步骤，直到所有的油皮用完为止。
9. 炸好的枣泥油饼放在纸巾上吸干油分，待凉后即可食用。
注意事项：
- 油皮擀成薄片时，要避免擀得太厚，以免油饼不能煎炸得脆皮。
- 枣泥涂抹时要均匀，过多会导致油饼溢出。
- 煎炸时要掌握好火候，过早翻面可能导致饼干变形，火候过大会糊掉。