可以在烹饪之前先将其煮沸，然后再根据要求的配方煮熟。以上方法可以帮助减少肥肠的异味，让其更加美味。
肥肠的确有一种独特的气味，但是可以通过一些方法来解决：
1.清洗肥肠：在准备烹饪之前，先用水充分清洗肥肠，去除其中的污垢和残留物。
2.煮熟肥肠：肥肠需要充分煮熟才能去除异味。可以在烹饪之前先将其煮沸，然后再根据要求的配方煮熟。
3.使用调料：使用大蒜、姜、料酒、香菜等调料，可以中和一部分肥肠的气味，使其味道更加香浓。
4.烹饪技巧：使用高温爆炒或者烤制肥肠，可以使其皮脆肉嫩，同时也能减少异味。
5.配合其他食材：将肥肠与香菇、豆豉、辣椒等食材搭配烹饪，可以减少异味的存在。
以上方法可以帮助减少肥肠的异味，让其更加美味。