5.把煮熟的土豆、胡萝卜和青豆用刀捣碎，但不要搅成泥状。
土豆沙拉的家常做法简单如下：
材料：
- 土豆：约500克
- 胡萝卜：1个
- 青豆：适量
- 蛋：2个
- 西葫芦：适量
- 莳萝：适量
- 意大利辣椒（可选）：适量
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 柠檬汁：适量
步骤：
1. 将土豆和胡萝卜切成小块，放入锅中煮熟至软烂，青豆也一同加入煮熟。
2. 把鸡蛋放入另一个锅中煮熟，剥皮后切成小块。
3. 将西葫芦切成细长的条状，用开水焯烫后切成小块。
4. 把莳萝洗净切碎备用。
5. 把煮熟的土豆、胡萝卜和青豆用刀捣碎，但不要搅成泥状。
6. 把捣碎的土豆、胡萝卜和青豆放入碗中，加入鸡蛋块、西葫芦、莳萝和意大利辣椒。
7. 加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，根据个人口味调节调料的多少。
8. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合。
窍门：
- 土豆煮熟后稍微晾凉就比较好捣碎。
- 如果喜欢口感更细腻的沙拉，可以用刨丝器将土豆刮成丝状。