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麻婆豆腐的家常做法如下：
原料：
1. 豆腐 300克
2. 带皮的牛肉末 100克
3. 辣椒酱 2汤匙
4. 辣椒粉 1茶匙
5. 料酒 适量
6. 豆瓣酱 1汤匙
7. 鸡精 1茶匙
8. 蒜末 适量
9. 生姜末 适量
10. 植物油 适量
11. 盐 适量
12. 水淀粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将带皮的牛肉末用料酒腌制片刻。
3. 热锅加入适量植物油，放入豆瓣酱炒出红油香味。
4. 加入蒜末、生姜末、辣椒酱、辣椒粉继续炒香。
5. 将腌制过的牛肉末放入锅中炒熟。
6. 加入适量的水，煮开后放入豆腐块煮熟。
7. 放入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。
8. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。
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