香辣虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，香辣可口。香辣虾的家常做法窍门：1.在炒虾之前，避免过长时间泡水，以免影响虾的口感。
香辣虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，香辣可口。下面是香辣虾的常见家常做法步骤：
材料：
1. 大虾500克
2. 蒜末3瓣
3. 姜末1小块
4. 干辣椒适量
5. 青蒜苗适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 油适量
步骤：
1. 大虾洗净，去掉虾线，用清水洗净后沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入干辣椒炒香，炒出辣椒的香味。
4. 将大虾放入锅中，用中小火翻炒几分钟。
5. 加入料酒，炒至虾变色。
6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入青蒜苗，继续翻炒均匀。
9. 炒至虾变红发亮，即可出锅。
香辣虾的家常做法窍门：
1. 在炒虾之前，避免过长时间泡水，以免影响虾的口感。
2. 炒虾时火候要掌握好，炒虾时间不宜过长，以免虾肉变硬。
3. 加入适量的料酒，可以去腥提鲜。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精，可以增加虾的鲜香味道。
希望这些步骤和窍门对您有帮助！