4.热锅加入适量的食用油，放入鱼块煎至两面金黄，然后捞出备用。
以下是糖醋鲤鱼的最正宗的做法：
材料：
- 1条鲤鱼
- 2勺白醋
- 2勺糖
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺生姜蒜末
- 1勺淀粉
- 适量的食用油
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的胡萝卜切丝
- 适量的青椒切丝
- 适量的黄椒切丝
- 适量的红椒切丝
- 盐和胡椒粉适量
- 适量的葱花
步骤：
1. 将鲤鱼净化干净，切成小块。
2. 在鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉，使其腌制15分钟。
3. 准备一个小碗，将白醋、糖、料酒、生抽、老抽、生姜蒜末和淀粉混合均匀，制作成糖醋汁备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入鱼块煎至两面金黄，然后捞出备用。
5. 另起锅，加入少许的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入胡萝卜丝、青椒、黄椒、红椒继续翻炒。
7. 将炒好的蔬菜放到锅边，倒入事先制作好的糖醋汁，煮开搅拌均匀。
8. 将煎好的鱼块放入锅中，翻煮几分钟。
9. 撒上适量的葱花，翻炒均匀。
10. 装盘，糖醋鲤鱼完成。
以下是糖醋鲤鱼切成小块的做法视频链接：
[糖醋鲤鱼切成小块的做法](https://www.youtube.com/watch?v=fOwewL69Puo)