炸红薯丸子的窍门如下：1.选择合适的红薯：选择表皮光滑、纹路清晰的红薯，这样做出来的丸子口感更好。待油温达到约170-180摄氏度，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
炸红薯丸子的窍门如下：
1. 选择合适的红薯：选择表皮光滑、纹路清晰的红薯，这样做出来的丸子口感更好。
2. 煮熟的红薯：将红薯剥皮，切成块状，放入开水中煮熟，确保红薯软烂。
3. 配料加入：将煮熟的红薯放入大碗中，加入适量白糖、面粉和少许盐，搅拌均匀。可以根据个人口味添加香料如肉桂粉或香草精。
4.揉搓并形成丸子：将面糊搓揉至光滑，然后将其分割成均匀大小的小块，用手搓成丸子状。
5. 油温控制：在炸锅中加入足够深度的食用油，加热至中火。待油温达到约170-180摄氏度，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 原味或沾糖：可以将炸好的丸子直接食用，也可以沾上细砂糖或粉状糖拌匀，增加甜味。
7. 配料可选：可以根据个人口味添加一些葡萄干、花生碎等坚果作为配料，为红薯丸子增添口感和香味。
注意：炸制红薯丸子时，宜中小火慢炸，避免丸子表面过糊糊或炸糊了，同时保持丸子内部熟透。