可加入适量的酱油、姜片、蒜末等调味料，提高口感。以上是一种常见的做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。
油炸过的鱼可以通过以下方式做得更加美味：
1. 备好蔬菜配料：例如胡萝卜、洋葱、青椒等，切成细丝或块状。
2. 炒香蔬菜：在热锅中加入适量的食用油，将蔬菜翻炒至变软，加入少许盐和调味料，提升味道。
3. 继续炖鱼：将油炸过的鱼放入锅中，与蔬菜一起炖制。可加入适量的酱油、姜片、蒜末等调味料，提高口感。
4. 调整味道：对于咸淡或者酸甜口味的调整，可根据个人喜好加入适量的酱油、糖、白胡椒粉等。
5. 煮沸至收汁：炖煮片刻后，加入适量的清水，煮沸，然后转小火慢慢炖煮，待汤汁收浓。
6. 出锅装盘：炖好的鱼肉可以撒上葱花、花椒粉等作为装饰，提升口感。
以上是一种常见的做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。