这里还有一些糖醋桂鱼的做法窍门：1.腌制桂鱼时，可加入一些生姜片和料酒，可以去腥提鲜。希望上述的制作方法和窍门对您有所帮助！
醋椒桂鱼是一道具有很高人气的川菜，下面是制作醋椒桂鱼的简单方法：
所需材料：
- 桂鱼一尾（约500克）
- 辣椒、青椒各适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将桂鱼处理干净，切成长条状，用盐和料酒腌制一段时间。
2. 在切好的桂鱼上撒上一层淀粉，均匀裹住桂鱼。
3. 热锅加油，将裹好淀粉的桂鱼放入油锅中炸至金黄色取出备用。
4. 热锅加少量油，放入姜蒜和辣椒炒香，再加入青椒炒熟。
5. 加入适量的生抽，白糖，白醋，盐，鸡精调味，翻炒均匀。
6. 将炸好的桂鱼放入炒好的酱料中，翻炒均匀，让桂鱼均匀的蘸上酱汁。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
这里还有一些糖醋桂鱼的做法窍门：
1. 腌制桂鱼时，可加入一些生姜片和料酒，可以去腥提鲜。
2. 油炸桂鱼的时候，油温要适中，过高会使桂鱼表面炸焦，过低则会使桂鱼吸油过多。
3. 翻炒酱料时要快速炒匀，避免糖和醋烧焦。
4. 桂鱼入锅后，用大火迅速翻炒均匀，以保持桂鱼的鲜嫩口感。
希望上述的制作方法和窍门对您有所帮助！