趁热食用效果更佳，你可以根据个人口味调整盐的用量。希望这个步骤能帮到你。
以下是制作油菜羹的步骤：
材料：
- 油菜心：500克
- 火腿片：50克
- 鸡蛋：2个
- 肉汤：500毫升
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 青蒜：适量（可选）
步骤：
1. 将油菜心用清水洗净，切成小段备用。
2. 火腿片切成丝备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉爆炒出香味。
5. 加入肉汤，煮沸。
6. 将油菜心和火腿片放入锅中，煮熟。
7. 慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤里。
8. 继续煮一会儿，直到鸡蛋熟透。
9. 加盐调味。
10. 若有需要，可以加入青蒜提味。
11. 关火，即可享用。
趁热食用效果更佳，你可以根据个人口味调整盐的用量。希望这个步骤能帮到你。