-炸肉丸时，注意火候掌握，避免炸糊或炸熟不均。-肉丸煮熟后，可以加入适量调味料煮一段时间，使肉丸吸收充分，味道更加鲜美。
萝卜肉丸是一道美味健康的家常菜，下面是它的基本做法和配方：
配方：
- 萝卜：适量（约500克）
- 猪肉末：约200克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 葱姜：适量
- 香菜或蒜苗：适量（作为 garnish）
做法：
1. 将萝卜去皮，洗净后切成小块。
2. 将切好的萝卜块放入料理机中，搅拌成碎末。
3. 用纱布将搅拌好的萝卜末包起来，挤出多余的水分，使其尽量干燥。
4. 在一个大碗里，将榨干的萝卜末和猪肉末拌匀。
5. 加入鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、冰糖、盐以及切碎的葱姜，搅拌至所有配料充分混合。
6. 在锅中倒入适量的油，加热至中火。
7. 用手将肉丸的混合物制成适当大小的丸子，放入锅中煎炸至金黄色。
8. 肉丸煎熟后，可以加入调味料（如酱油、盐等）煮一段时间，提升口感和味道。
9. 最后，撒上香菜或蒜苗作为装饰，即可上桌享用。
窍门：
- 萝卜末要尽量榨干水分，这样肉丸煎炸时才能更快熟透。
- 搅拌肉丸混合物时，要反复搅拌至完全均匀，以确保每个肉丸都有相同的口感。
- 炸肉丸时，注意火候掌握，避免炸糊或炸熟不均。
- 肉丸煮熟后，可以加入适量调味料煮一段时间，使肉丸吸收充分，味道更加鲜美。