正宗红烧肉是一道美味的传统中国菜肴。记得将红烧肉充分入味，肉质软嫩，汁水鲜香即可。
正宗红烧肉是一道美味的传统中国菜肴。以下是制作正宗红烧肉的一种做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 葱段2根
- 生姜片3片
- 料酒2汤匙
- 酱油4汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 锅中加入足够的水，放入猪肉块煮沸，煮约3分钟。这一步称为“水煮”可以去除猪肉中的脏物和血水。
3. 煮熟的猪肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 另起锅，将葱段和生姜片倒入锅中，炒出香味。
5. 将炒香的葱姜倒入已经用水冲洗干净的猪肉块中，加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀。
6. 锅中加入足够的水，水面超过猪肉块的高度。
7. 锅中加入冰糖，煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，直到猪肉块变得酥烂。
8. 最后，开火收汁，直到汤汁浓稠。
这样，一道正宗的红烧肉就做好了！可以根据个人口味加入一些配菜如蔬菜、豆腐等，提升口感。记得将红烧肉充分入味，肉质软嫩，汁水鲜香即可。