东北千子是一道以驴肉为主要材料的传统东北菜。
东北千子是一道以驴肉为主要材料的传统东北菜。以下是正宗东北千子的做法和配方：
材料：
- 驴肉：500克
- 干红辣椒：15克
- 姜：20克
- 大葱：1根
- 蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 香菜：适量（可选）
- 辣椒油：适量（可选）
步骤：
1. 将驴肉切成小块，放入开水中焯水煮2分钟，捞出沥水备用。
2. 锅中放入适量油，加入干辣椒、姜片、葱段和蒜瓣，用中小火炒香。
3. 加入焯水好的驴肉，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒煮至驴肉变色。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和花椒，炒匀后加入适量的清水，翻炒均匀，盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时，直到驴肉变得酥烂。
7. 最后，加入香菜和辣椒油调味，翻炒均匀即可。
这样一道正宗的东北千子就完成了。可以根据个人口味添加一些特别喜欢的配料，如米醋、蒜泥等，使口感更加浓郁。