2.使用厨房纸巾将羊排表面的多余水分吸干。
以下是香煎羊排的制作方法：
材料：
- 500克羊排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 将羊排从冰箱里取出，让其回温至室温。
2. 使用厨房纸巾将羊排表面的多余水分吸干。
3. 在羊排两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按压均匀。
4. 加热平底锅，并在中火时倒入橄榄油。
5. 当锅中的油热至发烟状态时，将羊排放入锅中，一侧煎制2-3分钟，直到底部呈现金黄色。
6. 使用钳子翻转羊排，再煎制另一侧2-3分钟，直到底部亦呈现金黄色。
7. 香煎的羊排通常是中熟至偏熟的，可以根据个人口感煎制时间再多煮几分钟。
8. 将煎好的羊排取出，搁置锅外静置数分钟。
9. 切开羊排前，用锡纸盖住羊排顶部，让其在锡纸下焖热3-5分钟。
现在可以享受这道美味的香煎羊排了！