制作泡菜的材料：1.白菜心或大头菜-1颗2.盐-适量制作泡菜的步骤：1.将白菜心或大头菜洗净，剁成2寸长的块状。
制作泡菜的材料：
1. 白菜心或大头菜 - 1颗
2. 盐 - 适量（用于腌制）
制作泡菜的步骤：
1. 将白菜心或大头菜洗净，剁成2寸长的块状。
2. 在一个大碗中，按照总白菜重量的2％来计算，加入适量的盐将白菜腌制20分钟至出水。
3. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分。
4. 准备一个干净的密封容器，将白菜块一层层地放入容器中。
5. 每放一层白菜块，撒上一层适量的盐，重复这个步骤直到所有白菜块都放完为止。最后再撒上一层盐。
6. 将容器盖好，放在常温下静置24小时，以便盐分均匀渗透。
7. 第二天，将容器放入冰箱中冷藏，泡菜即可待用。口感会随时间的推移而增加。
注意事项：
1. 腌制白菜时，务必注意使用无杂质的盐，如食用盐或海盐。
2. 在制作泡菜的过程中，保持容器和工具的清洁，避免微生物污染。
3. 泡菜的味道和成熟度会随着时间的推移而改变，可以根据个人口味调整放置时间。
4. 可以根据个人喜好，在放入容器之前，加入葱、大蒜、姜、辣椒等调料。