豆豉姜是一道以咸豆豉和姜为主要材料的家常菜。
豆豉姜是一道以咸豆豉和姜为主要材料的家常菜。下面是一种较为常见的豆豉姜的做法：
材料：
- 姜块：适量
- 咸豆豉：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 红辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 精盐：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将姜切成块，放入锅中焯水一下，捞出备用。
2. 咸豆豉用清水洗净，沥干。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜块和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入剁碎的红辣椒和咸豆豉炒匀。
5. 倒入适量的料酒炮制一下。
6. 加入少量的生抽、白糖和精盐调味，再倒入适量的清水炖煮几分钟，让豆豉熟软。
7. 最后撒入适量的花椒炒匀即可。