芙蓉鸡的做法：1.材料：鸡胸肉200克，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。芙蓉鸡的做法窍门：1.鸡丝要先用淀粉裹匀，再拌入蛋液，这样芙蓉鸡更加嫩滑。
芙蓉鸡的做法：
1. 材料：鸡胸肉200克，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。
2. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍松，再将鸡胸肉切成细丝。
3. 将鸡丝放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜末、鸡精拌匀，腌制15分钟。
4. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。
5. 用淀粉将腌制好的鸡丝抓匀，再倒入蛋液中，拌匀成芙蓉状。
6. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌，炒至蛋液完全凝固。
7. 炒好的芙蓉鸡装盘，撒上香菜末即可。
芙蓉鸡的做法窍门：
1. 鸡丝要先用淀粉裹匀，再拌入蛋液，这样芙蓉鸡更加嫩滑。
2. 热锅凉油后将蛋液倒入，迅速搅拌，防止蛋液凝固成块。
3. 搅拌时可以使用筷子或者铲子，迅速炒匀。
4. 炒好的芙蓉鸡要迅速装盘，以免过度煮熟变硬。
5. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、孜然粉等。