老北京春饼是一道具有传统特色的北京小吃，制作简单，风味独特。这是老北京春饼的基本做法和配方，你可以根据自己的口味喜好增加或替换配料。希望你能成功制作出美味的老北京春饼！
老北京春饼是一道具有传统特色的北京小吃，制作简单，风味独特。下面是老北京春饼的做法和配方。
配方：
1. 高筋面粉500g
2. 温水250ml
3. 食盐1/2勺
4. 植物油适量
5. 香油适量
6. 熟猪肉末适量
7. 葱姜末适量
8. 凉拌黄瓜适量
9. 甜面酱适量
做法：
1. 将高筋面粉、温水和食盐放入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2. 将面团分成小团，擀成薄饼皮，可以借助擀面杖。
3. 在擀好的饼皮上刷上一层植物油，再撒上一些面粉。
4. 将饼皮卷起，切成3厘米左右的小段。
5. 将小段饼皮取一块，擀成薄饼皮。
6. 热锅加热，将薄饼皮放入锅中，用中小火煎熟，两面呈金黄色即可。
7. 煎熟的饼皮放在一张纸巾上，用刀子将中间割开，不要切断，留一层连接，形成一个口袋。
8. 涂抹一层香油在饼皮内侧，再放入适量的熟猪肉末、葱姜末、凉拌黄瓜和甜面酱。
9. 将饼皮卷起，即可食用。
这是老北京春饼的基本做法和配方，你可以根据自己的口味喜好增加或替换配料。希望你能成功制作出美味的老北京春饼！