虎皮尖椒是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感受到很多人的喜爱。-蒸尖椒时，可以在蒸锅底部放一层薄荷叶或葱姜片，能够减少腥味，提升口感。这是虎皮尖椒的基本做法，你可以根据个人口味调整调料和作料的用量。
虎皮尖椒是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感受到很多人的喜爱。以下是虎皮尖椒的通用做法：
材料：
- 尖椒
- 细肉末
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 豆瓣酱（可选）
步骤：
1. 将尖椒洗净切成两半，取出籽椒，备用。
2. 热锅冷油，放入细肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入豆瓣酱炒匀，可以增加口感。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
6. 将填好馅的肉末均匀地填在尖椒中。
7. 将填好馅的尖椒放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到尖椒变软熟。
8. 蒸好的尖椒上面会出现一层白色虎皮，这就是虎皮尖椒的由来。
做法窍门：
- 在填好馅的尖椒上撒上少许淀粉，可以增加虎皮的酥脆感。
- 蒸尖椒时，可以在蒸锅底部放一层薄荷叶或葱姜片，能够减少腥味，提升口感。
这是虎皮尖椒的基本做法，你可以根据个人口味调整调料和作料的用量。希望对你有所帮助！