这样就完成了山西剔尖面的做法。
山西剔尖面是山西省著名的传统面食之一，它的做法如下：
所需材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 猪油：适量
- 豆鼓：适量
- 青椒：适量
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌成面团。
2. 将面团揉搓至光滑，然后用湿布盖住醒面15-20分钟。
3. 醒好的面团取出，分成小块，用擀面杖将面团擀成薄片。
4. 将擀好的面片卷起，切成细长条状，用手指将削尖面进行剔尖。
5. 将剔尖好的面放入滚水中煮熟捞出，放入碗中备用。
6. 锅中热油，放入豆鼓、青椒、大葱、姜末和大蒜末炒香。
7. 放入煮熟的剔尖面，加入适量的酱油煮匀。
8. 转小火，继续翻炒至面条均匀上色，捞出即可。
这样就完成了山西剔尖面的做法。这道面食酸辣可口，口感Q弹，是山西地区非常受欢迎的美食之一。