腌制期间会出水，将出水的液体倒掉。-可以根据个人口味，加入葱花、姜末等调料增加风味。
材料：
- 2个中型白萝卜
- 1个中型洋葱
- 3个大鸡蛋
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1. 将白萝卜和洋葱洗净，削皮，切成细丝状。可以使用刨丝器或者刀切。
2. 将切好的白萝卜丝和洋葱丝放入一个大碗中，加入适量盐，拌匀腌制15-20分钟。腌制期间会出水，将出水的液体倒掉。
3. 在一个大盆中打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的白萝卜丝和洋葱丝加入到蛋液中，搅拌均匀，使蔬菜丝完全均匀地沾上蛋液。
5. 取一平底锅，加入适量食用油，加热至中高火。
6. 将蔬菜丝与蛋液混合物平均地倒入锅中，用铲子将其平铺开来，按压使其紧实并形成一个薄饼状。
7. 等待底部变金黄色后，用铲子翻转饼，继续煎至另一面也变金黄色。
8. 煎至两面金黄并脆口后，将饼取出，放在纸巾上沥干多余的油份。
9. 将饼切成适当的大小，可以和调料一起食用。
提示：
- 在腌制过程中，可以加入一些料酒，以去除蔬菜的生味。
- 可以根据个人口味，加入葱花、姜末等调料增加风味。