这一步会使黄桃保持口感清脆。确保罐子完全密封以防止细菌的滋生。黄桃罐头可保存几个月到一年的时间。
黄桃罐头的做法步骤如下：
材料：
- 新鲜黄桃
- 白糖
- 水
- 柠檬汁（可选）
步骤：
1. 将黄桃放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。这一步会帮助去除黄桃表面的细菌和杂质。
2. 将焯水后的黄桃转移到冰水中浸泡，以停止烹饪过程。这一步会使黄桃保持口感清脆。
3. 用刀切开黄桃，去除核，将黄桃切成均匀大小的碎块。你可以根据自己的喜好选择切成小块或大块均可。
4. 在一个锅中加入适量的水和白糖，将糖溶解在水中。你可以根据个人口味添加不同数量的糖。如果希望口感更酸甜，也可以加入一些柠檬汁。
5. 将切好的黄桃块放入锅中，用中小火煮沸。
6. 一旦水煮沸，立即转小火，在锅盖上覆盖一个纱布或纸巾，以防止蒸汽滴入黄桃中。
7. 煮约10-15分钟，或直到黄桃变软，但仍然保持形状和一定的口感。你可以用筷子轻轻戳一下黄桃块来测试它们的软硬程度。
8. 将煮好的黄桃块装入洗净的罐子中，用盖子密封。确保罐子完全密封以防止细菌的滋生。
9. 将罐子放入大锅中，加入足够的水，使得水位高于罐子。用中小火煮沸，煮沸后再煮约10-20分钟以保持保存时间和质量。
10. 利用罐子夹或钳子小心地取出罐子。将罐子放置在晾凉的架子上，让其完全冷却。
11. 储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。黄桃罐头可保存几个月到一年的时间。
樱桃罐头的制作方法和步骤与黄桃罐头的制作方法基本相同，只是将黄桃换成樱桃即可。