放置15分钟，使鸭肉入味。放置烤盘上，用牙签将鸭子两腿固定。将鸭子皮层刷上腌制过的酱汁，上面撒上适量的五香粉，放入预热至180℃的烤箱中烤制50分钟。
制作板鸭的配方和方法有很多种，以下是一种常用的板鸭制作方法和配方：
配方：
1. 鸭子：一只（宰杀好的鸭子）
2. 料酒：适量
3. 盐：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 五香粉：适量
8. 糖：适量
9. 米酒：适量
10. 酱油：适量
11. 麻油：适量
制作方法：
1. 鸭子处理：宰杀并去毛，清洗干净。将鸭子放入大碗中，加入适量料酒、盐搓揉数分钟，使调料均匀涂抹在鸭子表面。放置15分钟，使鸭肉入味。
2. 腌制鸭子：将腌制好的鸭子放入容器中，加入葱姜蒜末、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、糖、米酒和酱油，搅拌均匀，使调料充分渗入鸭肉。盖上盖子，放置冰箱腌制至少12小时（最好是24小时）。
3. 烤制鸭子：将腌制好的鸭子取出，用纸巾擦干表面的水分。取一只大烤盘，铺上锡纸。放置烤盘上，用牙签将鸭子两腿固定。将鸭子皮层刷上腌制过的酱汁，上面撒上适量的五香粉，放入预热至180℃的烤箱中烤制50分钟。
4. 翻面烤制：取出烤盘，将鸭子翻面，再次刷上酱汁和五香粉，放入烤箱烤制20分钟至金黄色。
5. 最后步骤：取出烤好的板鸭，待其稍微冷却后，切成块状，食用前可撒上适量的麻油提味。