3.青葱和姜切成末，放入腌好的猪肉馅中，再加入萝卜泥，搅拌均匀。
年夜饭萝卜丸子是一道传统的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
1. 萝卜 500克
2. 猪肉馅 250克
3. 青葱 2根
4. 老姜 1块
5. 料酒 1汤匙
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 1茶匙
8. 米酒 1汤匙
9. 蚝油 1汤匙
10. 淀粉适量
11. 炸油适量
步骤：
1. 将萝卜切成小块，放入锅中煮至熟软，捞出沥干水分，用勺子压成泥状。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、米酒、蚝油搅拌均匀，腌制片刻。
3. 青葱和姜切成末，放入腌好的猪肉馅中，再加入萝卜泥，搅拌均匀。
4. 加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅能够成团。
5. 取适量的丸子馅，用手搓成小丸子。
6. 热锅中倒入适量的油，烧至七八成热，将丸子放入锅中，中小火炸制。炸制时慢慢翻动，使丸子均匀受热，炸至金黄色即可捞出。
7. 把炸好的丸子摆盘，即可享用。
温馨提示：
1. 萝卜要选用新鲜的，口感更好。
2. 丸子可以根据个人口味添加适量的调料。
3. 炸丸子时要适量翻动，使其均匀受热，炸至表面金黄色即可。