根据个人口味，可以适量增减调料。
发菜蚝豉年夜饭是一道传统的年夜饭菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 发菜：适量
- 蚝豉：适量
- 瘦肉：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将发菜用冷水泡发，泡发好的发菜洗净备用；
2. 将蚝豉用冷水泡发，泡发好的蚝豉洗净备用；
3. 将瘦肉切成薄片，青蒜切成段；
4. 热锅冷油，将瘦肉煸炒至变色，加入蚝豉炒匀；
5. 加入泡发好的发菜，炒匀；
6. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、老抽、鸡精，炒匀；
7. 加入青蒜段，翻炒几下即可。
这样制作出的发菜蚝豉年夜饭色香味俱佳，口感鲜嫩，适合做为一道家常年夜饭菜肴。根据个人口味，可以适量增减调料。