要保存莲藕新鲜不变黑，可以采取以下措施：1.摘下藕叶：藕叶容易释放水分，导致藕品质下降。将莲藕摘下叶子，可以延缓水分丧失，延长藕的保鲜期。请注意，即使采取了以上措施，莲藕的保鲜时间仍然受到莲藕自身的鲜嫩程度和储存环境的影响，最好在购买后尽快食用。
要保存莲藕新鲜不变黑，可以采取以下措施：
1. 摘下藕叶：藕叶容易释放水分，导致藕品质下降。将莲藕摘下叶子，可以延缓水分丧失，延长藕的保鲜期。
2. 擦拭表面：用湿布轻轻擦拭藕的表面，去除尘土和杂质，让藕保持清洁。
3. 存放在凉爽通风处：将莲藕放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，这样可以减缓水分蒸发，延长藕的保鲜时间。
4. 不要削皮：藕的外层带有保护性的黏膜，削皮会使藕稍微变黄，同时，削皮会导致水分流失加快。
5. 小心处理：莲藕表皮很薄且容易损伤，应避免用硬物碰撞，以免破损加速水分流失。
6. 保存时避免密封：将藕放在透气良好的容器中，不要使用密封袋或密封盒，这样可以避免湿气积聚，导致藕变黑。
请注意，即使采取了以上措施，莲藕的保鲜时间仍然受到莲藕自身的鲜嫩程度和储存环境的影响，最好在购买后尽快食用。