下面是一个简单的虾泥的家常做法：材料：-大虾400克-水淀粉2汤匙-葱1根-姜片3片-料酒2汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-鸡蛋清1只-食用油适量做法：1.将虾去皮，剁成虾泥。加入水淀粉可以增加虾泥的粘度和口感，也可以根据个人口味加入蒜末、香菜等调料。
虾泥是一道非常受欢迎的菜肴，可以作为开胃菜、配菜或者主菜。下面是一个简单的虾泥的家常做法：
材料：
- 大虾 400 克
- 水淀粉 2 汤匙
- 葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1 只
- 食用油 适量
做法：
1. 将虾去皮，剁成虾泥。剁虾泥时可以用刀背拍打，使虾肉更加细嫩。
2. 在虾泥中加入适量的盐，白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀。
3. 将葱和姜片放入开水中焯水，去掉腥味。
4. 在焯水的锅中加入适量的水，再加入料酒和少许盐，烧开。
5. 将虾泥挤成小丸子放入开水中煮熟，丸子浮起后再继续煮 1-2 分钟，然后捞出备用。
6. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至 180℃，把煮熟的虾泥丸子放入油中炸至金黄色。
7. 捞出虾泥丸子沥油，摆在盘子上即可享用。
加入水淀粉可以增加虾泥的粘度和口感，也可以根据个人口味加入蒜末、香菜等调料。希望你能成功制作出美味的虾泥！