普通面粉是高筋还是低筋

普通面粉是低筋面粉。低筋面粉中的面筋含量较少，面团黏性较低，适合制作蛋糕、饼干等蓬松的糕点。而高筋面粉中的面筋含量较多，面团黏性较高，适合制作面包、面条等需要筋度的食品。

普通面粉是低筋面粉。低筋面粉中的面筋含量较少，面团黏性较低，适合制作蛋糕、饼干等蓬松的糕点。而高筋面粉中的面筋含量较多，面团黏性较高，适合制作面包、面条等需要筋度的食品。