如果猪肉有腥味，可以用一些姜片、米醋、料酒等腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。将炖锅放在火上，倒入适量清水，加入猪肉、葱段、姜片、料酒、冰糖，不需要放盐。用汤汁淋在猪肉上即可。以上是一种猪肉炖的方法，通过焯水和慢炖的方式可以确保猪肉口感烂熟且不腥。在调味时可以根据个人口味进行调整，增加适量的香料或配菜，增加风味。
猪肉炖的好吃又烂，没有腥味，可以采取以下步骤：
1. 材料准备：选择新鲜的猪肉块，可以是肋排、肩膀或者肉腿等部位。如果猪肉有腥味，可以用一些姜片、米醋、料酒等腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 煮水焯水：将猪肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浑浊物质，焯水5分钟。
3. 准备调料：葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖适量备好。
4. 炖煮：将焯水后的猪肉捞出，洗净血水，用清水冲洗干净。将炖锅放在火上，倒入适量清水，加入猪肉、葱段、姜片、料酒、冰糖，不需要放盐。大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直到猪肉变得酥烂。
5. 调味：炖好后加盐和酱油调味，根据个人口味可适量加入一些香料如八角、桂皮等，继续煮10分钟左右，等猪肉入味。
6. 出锅：炖好的猪肉捞出，可以根据个人喜好切片或撕成丝状，将汤汁过滤出来，煮浓成喜欢的浓度。用汤汁淋在猪肉上即可。
以上是一种猪肉炖的方法，通过焯水和慢炖的方式可以确保猪肉口感烂熟且不腥。在调味时可以根据个人口味进行调整，增加适量的香料或配菜，增加风味。