猪头肉可以做成很多道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：猪头肉卤水煮。这样炖煮出的猪头肉肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
猪头肉可以做成很多道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：猪头肉卤水煮。
材料：
- 猪头肉
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 干辣椒
- 料包（包含花椒、丁香、香叶、八角等）
- 盐
- 白胡椒粉
- 葱段
- 大蒜瓣
- 醋
步骤：
1. 先将猪头肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，把猪头肉放入锅中。
3. 加入姜片和适量的料酒，烧开后继续煮沸5分钟，然后捞出猪头肉冲洗干净备用。
4. 同时准备一个炒锅，加入少许食用油，烧热后加入干辣椒、姜片、大蒜瓣煸炒出香味。
5. 放入刚刚准备的料包，煸炒片刻后倒入适量的生抽和老抽调色。
6. 加入一些八角、香叶和桂皮炒匀，再加入适量的冰糖炒至冰糖融化。
7. 将煮过的猪头肉放入锅中，翻炒均匀，使每块猪头肉都能均匀上色。
8. 加入适量的开水，没过猪头肉，加盖煮开转小火炖煮1个小时以上，直至猪头肉变得非常烂糯。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮片刻。
10. 最后加入一些葱段和适量的醋提鲜。
这样炖煮出的猪头肉肉质鲜嫩多汁，口感极佳。可以搭配米饭或馒头食用。