4.平底锅中放入适量的食用油，加热后将腌制好的小黄鱼均匀摆放在锅中小火煎至两面金黄。这样，一道口感鲜美的小黄鱼豆腐就做好啦！
小黄鱼豆腐是一道美味的家常菜，下面是其制作的步骤：
所需材料：
- 小黄鱼：适量
- 嫩豆腐：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 大葱：适量
- 水淀粉：适量
制作方法：
1. 将小黄鱼处理干净，去鳞去内脏后切成段。
2. 将处理好的黄鱼用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟，腌制过程中可适当翻动鱼块使其均匀入味。
3. 将豆腐切成适量大小的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去掉豆腐的腥味。
4. 平底锅中放入适量的食用油，加热后将腌制好的小黄鱼均匀摆放在锅中小火煎至两面金黄。
5. 将煎好的小黄鱼均匀铺在豆腐上。
6. 锅中留下少量的底油，加入蒜瓣、生姜片炒香，再加入适量的生抽、盐、料酒、水煮开。
7. 将调好的汁倒入有小黄鱼和豆腐的锅中，煮开后转小火继续煮5分钟，使小黄鱼和豆腐充分入味。
8. 最后用水淀粉勾芡，起锅前撒上葱花提香即可。
这样，一道口感鲜美的小黄鱼豆腐就做好啦！