这样做出来的干锅鲫鱼香辣可口，鱼肉嫩滑，菜香味十足。
要做好吃的干锅鲫鱼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鲜活的鲫鱼一条
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 干豆芽适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鲜活的鲫鱼宰杀后，清洗干净，剖开鱼腹，去掉内脏，用刀划几刀在鱼身两侧，这样可以让调料更容易入味。
2. 准备一个干锅，加入适量的植物油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油香味。
4. 放入豆豉继续煸炒。
5. 将鱼放入锅中，加入适量的料酒煮片刻，让鱼去腥。
6. 加入少许盐和鸡精，翻煮几分钟，让鱼入味。
7. 加入适量的生抽，煸炒均匀。
8. 加入适量的干豆芽，继续翻炒均匀。
9. 撒上适量的花椒粉，继续翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花，关火即可。
这样做出来的干锅鲫鱼香辣可口，鱼肉嫩滑，菜香味十足。可以当作小炒菜或者搭配米饭食用。