高压锅黄豆炖猪蹄的做法：材料：-猪蹄：2只-黄豆：适量-生姜：适量-大葱：适量-料酒：适量-盐：适量-酱油：适量-糖：适量步骤：1.将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，煮约5分钟。高压锅黄豆炖猪蹄的做法窍门：1.猪蹄先焯水可以去除腥味和杂质，使炖出的猪蹄更加鲜嫩。
高压锅黄豆炖猪蹄的做法：
材料：
- 猪蹄：2只
- 黄豆：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，煮约5分钟。捞出后过冷水冲洗，去除血水和杂质。
2. 黄豆提前浸泡4-6小时，然后洗净备用。
3. 将高压锅加热，加入少量油和姜片，煸炒片刻，放入猪蹄，继续翻炒至表面略微变色。
4. 加入适量的料酒，煮沸后加入足够的清水，量要正好没过猪蹄。
5. 加入黄豆、大葱段和适量的盐，盖上高压锅盖，调至高压档，煮约30分钟。
6. 关火放气，打开锅盖，加入适量的酱油和糖，调味。
7. 将猪蹄和黄豆捞出，放入碗中，撒上葱花点缀即可。
高压锅黄豆炖猪蹄的做法窍门：
1. 猪蹄先焯水可以去除腥味和杂质，使炖出的猪蹄更加鲜嫩。
2. 黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间，使黄豆更易煮熟。
3. 加入适量的料酒可以去腥增鲜，炖出的猪蹄更加美味。
4. 炖煮时注意火候，煮熟后的猪蹄应该软烂，黄豆也应该煮熟透，口感更好。
5. 可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，增加鲜美和口感。