7.将鱼皮饺子摆放在蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。
潮汕鱼皮饺子是一道传统的潮汕菜品，口感鲜美，制作方法如下：
材料：
1. 鱼皮：500克
2. 鲜虾仁：200克
3. 猪肉末：200克
4. 香菇：50克
5. 葱末：适量
6. 姜末：适量
7. 蚝油：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 清水：适量
11. 盐：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 香油：适量
步骤：
1. 鱼皮洗净切成小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除鱼皮的腥味。
2. 香菇用温水泡发，洗净切成小丁。
3. 鲜虾仁剁成虾茸。
4. 将切好的鱼皮放入搅拌机中搅碎成糊状。
5. 在碗中加入鱼皮糊、虾茸、猪肉末、葱末、姜末、香菇丁、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀至面糊粘稠。
6. 用勺将鱼皮糊舀入饺子皮上，将饺子皮对折封口，使鱼皮包裹在饺子皮内。
7. 将鱼皮饺子摆放在蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。
8. 取出蒸好的饺子，撒上葱花和香油即可上桌。
温馨提示：
1. 在搅拌鱼皮糊时，可以适量加入清水调节面糊的粘稠度。
2. 饺子皮的包法可以根据个人喜好来选择，也可以根据包饺子的熟练程度来决定。
3. 蒸饺子时，注意火候，以免煮熟过头导致饺子破裂。
4. 享用时可以蘸点酱油或者辣椒油提味。