将碎饼干倒入碗中，加入融化黄油搅拌均匀。用搅拌机或搅拌器将草莓搅打成泥状。将软化的吉利丁片挤干并加入搅打好的草莓泥中，加热搅拌，直到吉利丁完全融化。放入冰箱冷藏至少4小时或过夜固化。可根据个人喜好添加其他装饰。
材料：
- 蛋糕底：
- 150克消化饼干碎
- 80克融化黄油
- 草莓慕斯：
- 300克新鲜草莓（洗净去蒂）
- 200克细砂糖
- 300毫升奶油
- 4片吉利丁
- 2勺柠檬汁
- 装饰：
- 鲜草莓
- 薄荷叶
步骤：
1. 将消化饼干放入食物袋中用擀面杖压碎，直到饼干变成细碎颗粒状。将碎饼干倒入碗中，加入融化黄油搅拌均匀。
2. 将饼干碎压实在一个9英寸的蛋糕模具底部，确保表面平整。放入冰箱冷藏30分钟固化。
3. 在一个小锅中，加入草莓和细砂糖，用中火加热慢煮草莓，直到糖完全溶解且草莓变软。用搅拌机或搅拌器将草莓搅打成泥状。
4. 把吉利丁片放在冷水中浸泡5分钟，直到变软。将软化的吉利丁片挤干并加入搅打好的草莓泥中，加热搅拌，直到吉利丁完全融化。加入柠檬汁搅拌均匀。
5. 用搅拌器打发奶油，直到出现软性峰。将打发好的奶油分次加入草莓泥中，轻轻拌匀。
6. 将草莓慕斯倒入蛋糕模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏至少4小时或过夜固化。
7. 在装饰前取出蛋糕，用鲜草莓和薄荷叶装饰。可根据个人喜好添加其他装饰。
8. 切块享用！