材料:-咸蛋黄4个-糯米粉200克-水120克-冰糖适量-绿豆沙馅适量-红豆沙馅适量-花生酱馅适量-芝麻适量步骤:1.准备咸蛋黄:将咸蛋放入开水中煮熟,剥开蛋壳,取出蛋黄备用。

材料:
- 咸蛋黄 4个
- 糯米粉 200克
- 水 120克
- 冰糖适量
- 绿豆沙馅适量
- 红豆沙馅适量
- 花生酱馅适量
- 芝麻适量
步骤:
1. 准备咸蛋黄:将咸蛋放入开水中煮熟,剥开蛋壳,取出蛋黄备用。
2. 准备糯米团子皮:将糯米粉倒入碗中,慢慢加入水,搅拌均匀,形成糯米团子皮的面糊状。
3. 撒上冰糖:将适量的冰糖撒在面糊上,搅拌均匀。
4. 蒸制团子皮:将蒸锅中加入水,烧开后,将面糊倒入蒸锅中蒸熟,约10分钟。
5. 制作团子:将蒸熟的团子皮取出,稍微降温,然后用手将其搓成小圆球。
6. 填充馅料:将蛋黄切成小块,每个团子中间放入一块咸蛋黄,然后将团子皮包裹住,捏紧。
7. 煮熟团子:将包好馅料的团子放入开水中煮熟,团子浮起后再多煮1到2分钟即可。
8. 装饰:将煮熟的团子捞出放入冷水中稍微冲洗,并沥干水分。然后撒上适量的芝麻。
9. 上桌:将四喜团子装盘,上桌食用。
小贴士:
- 可以根据个人口味加入其他馅料,如豆沙馅、花生酱馅等。
- 煮团子时,火候要适中,过度煮熟会导致团子过硬,火候不足则会导致团子内部生。
- 在团子皮中撒上冰糖可以提升团子的甜味。
- 煮熟的团子可以根据个人喜好沾上糖粉或花生碎增加口感。
