温馨提示：1.鸡脯肉可以提前用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，增加鸡肉的鲜嫩口感。
五彩风味鸡丁是一道色香味俱佳的中式菜品，以下是五彩风味鸡丁的制作步骤：
材料：
1. 鸡脯肉300克
2. 椒类蔬菜（红椒、黄椒、绿椒等）各适量
3. 大葱1根
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生粉适量
步骤：
1. 鸡脯肉切成小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 椒类蔬菜洗净切成丁状，葱切成葱花。
3. 姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜末炒出香味。
5. 加入鸡脯肉翻炒至变色。
6. 加入椒类蔬菜炒匀。
7. 加入盐、酱油、料酒炒匀调味。
8. 适量生粉加入少许水调成生粉水，加入锅中勾芡。
9. 炒匀后加入葱花翻炒片刻即可。
温馨提示：
1. 鸡脯肉可以提前用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，增加鸡肉的鲜嫩口感。
2. 料酒在炒菜时起到去腥味、提鲜的作用。
3. 炒菜时要火力快、时间短，这样能保持蔬菜的脆嫩口感。
4. 酱油的用量根据个人口味调整。
5. 勾芡时可以根据喜好的口感调整生粉水的用量。”
希望以上的做法能对你有所帮助！