4.加入适量的料酒煮一下，去腥。
干笋黄焖鸡的做法：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 干笋：200克
- 姜蒜末：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鸡肉块切成适当大小的块状，然后用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制30分钟。
2. 干笋泡水至软化，然后切成适当大小的段状。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的鸡肉块加入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的水，大火煮开后改小火慢炖15分钟。
6. 加入切好的干笋段，继续煮10分钟。
7. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
8. 最后加入青葱丝翻炒均匀，即可出锅。
黄焖笋鸡的做法大全：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 笋尖：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鸡肉块用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 锅中放适量植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 倒入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
5. 倒入温水，水量要稍微高于鸡肉块，大火煮开。
6. 将笋尖切段，加入锅中，再煮5分钟。
7. 加入适量的糖、盐、生抽、鸡精等调味料，烧开后改小火慢炖10分钟。
8. 汤汁收浓后即可出锅，装盘。享用时可以撒上葱花装饰。