选择一个适合的容器或花盆，填充适合的土壤，将发芽的山药豆种植进去。发芽的山药豆可以吃，但可能会比较苦，因此你可以将其煮熟、蒸熟或炒熟后食用。需要注意的是，山药豆发芽可能会使其营养成分发生改变，比如淀粉被糖分代谢。
当山药豆发芽时，可以采取以下步骤处理：
1. 如果你打算继续种植山药，可以将发芽的山药豆在温暖、有阳光的地方种植。选择一个适合的容器或花盆，填充适合的土壤，将发芽的山药豆种植进去。
2. 如果你不打算继续种植山药，可以将发芽的山药豆拔除，将其作为蔬菜食用。发芽的山药豆可以吃，但可能会比较苦，因此你可以将其煮熟、蒸熟或炒熟后食用。
3. 如果你不打算种植，也不想食用发芽的山药豆，可以将其丢弃或者放入堆肥桶中进行堆肥处理。
需要注意的是，山药豆发芽可能会使其营养成分发生改变，比如淀粉被糖分代谢。因此，发芽山药的口感和营养价值可能会与未发芽的山药略有不同。