确保冷藏温度保持稳定。最好一次性将需要的份量解冻。请注意，牛肉的保质期取决于其新鲜程度和储存条件，以上措施仅能延长牛肉的保鲜时间，但并不能保证绝对安全。最好的办法是尽早食用新鲜的牛肉，确保食品安全。
要让牛肉保鲜时间长一点，可以采取以下措施：
1. 选择新鲜的牛肉：购买时选择色泽鲜红，表面湿润，没有刺激性气味的牛肉。
2. 储存温度：将牛肉存放在冰箱的最低储存温度区域，通常是0-4摄氏度。确保冷藏温度保持稳定。
3. 包装储存：将牛肉用保鲜膜、冻肉袋或真空包装密封好，以防止空气接触。
4. 冷冻牛肉：如果不打算立即食用，可以将牛肉切块或切片后放入冷冻袋中，并尽快冷冻。冷冻的牛肉可以储存更久。
5. 避免反复解冻：尽量避免反复解冻牛肉，因为每次解冻都会增加细菌滋生的机会。最好一次性将需要的份量解冻。
6. 注意卫生：使用干净的刀具和砧板处理牛肉，同时保持食品接触表面的卫生。
7. 观察变质迹象：定期检查牛肉的外观、气味和质地，一旦发现变质迹象（如异味、变色、变软等），应立即丢弃。
请注意，牛肉的保质期取决于其新鲜程度和储存条件，以上措施仅能延长牛肉的保鲜时间，但并不能保证绝对安全。最好的办法是尽早食用新鲜的牛肉，确保食品安全。