地三鲜可以选择不同的形状，如块状、片状等，根据个人喜好。同时，注意油温的掌握，过高或过低都会影响炸制的效果。
农家红薯片是一道非常受欢迎的家常小吃，制作过程相对简单，下面是制作地三鲜薯片的一种常见做法：
所需材料：
- 地三鲜（马铃薯、茄子、青椒各适量）
- 红薯（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 油（适量）
步骤：
1. 将地三鲜和红薯洗净，去皮，切成薄片。地三鲜可以选择不同的形状，如块状、片状等，根据个人喜好。
2. 热锅热油，油温适中，将切好的红薯片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 同样的方式，炸地三鲜片至金黄色，捞出沥干油。
4. 在锅中留少量底油，放入姜蒜末炒香，然后加入红薯片和地三鲜片一起翻炒。
5. 加入适量盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量，搅拌均匀。
6. 翻炒至蔬菜变软熟，颜色鲜艳，即可出锅。
温馨提示：制作地三鲜薯片时，可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、孜然等，增加口感的多样性。同时，注意油温的掌握，过高或过低都会影响炸制的效果。