禾鸡炒法：1.鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制大约15分钟。-炒禾鸡和鸡肾时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他香料增加风味。-使用新鲜的食材炒制会让菜肴更加美味，如果能够选择有机或农家禽肉品质更好。
禾鸡炒法：
1. 鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制大约15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 放入鸡肉翻炒，直至变色。
4. 加入适量的料酒和酱油继续翻炒，使鸡肉均匀上色。
5. 加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，继续翻炒。
6. 倒入适量的水或高汤，盖上锅盖煮约5分钟，直到鸡肉熟透。
7. 最后加入葱段和适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀即可。
鸡肾炒法：
1. 鸡肾先用盐和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入鸡肾翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒和酱油，快速翻炒使鸡肾均匀上色。
5. 加入适量的香菇、胡萝卜丁等蔬菜，继续炒熟。
6. 最后加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
注意：
- 在炒鸡肉和鸡肾时，火候要掌握好，不要过熟或过火，以保持肉质的鲜嫩口感。
- 炒禾鸡和鸡肾时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他香料增加风味。
- 使用新鲜的食材炒制会让菜肴更加美味，如果能够选择有机或农家禽肉品质更好。