3.翻炒肉丸时，火力不要太大，以免肉丸糊掉。
材料:
150克猪肉末
50克虾仁末
20克胡萝卜末
20克青葱末
20克干贝末
20克水发香菇末
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
适量香油
做法:
1. 将猪肉末、虾仁末、胡萝卜末、青葱末、干贝末和水发香菇末放入一个大碗中混合搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、淀粉和香油，继续搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。
3. 将肉馅搅拌均匀后，用手搓成小圆肉丸，大小可根据个人喜好调整。
4. 烧一锅水，水烧开后放入肉丸，用铲子搅拌一下，防止肉丸粘在一起。
5. 肉丸煮熟后捞出，放入冷水中冲洗一下，去除表面的油腻。
6. 最后，可以将肉丸放入炒锅中翻炒一下，增加一些香气。
7. 完成后可加入糖醋汁或番茄酱等酱汁进行调味，根据个人口味喜好，可以搭配米饭、面条、饺子等食用。
温馨提示：
1.在搅拌肉馅时，可以用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅细腻均匀。
2.在煮肉丸时，可以添加一些姜片和葱段，增加味道。
3.翻炒肉丸时，火力不要太大，以免肉丸糊掉。
4.酱汁可以根据个人口味调整，可以加入蒜蓉、辣椒等佐料。