红米苋面疙瘩是一道具有浓郁乡土风味的传统湖北菜。
红米苋面疙瘩是一道具有浓郁乡土风味的传统湖北菜。下面是制作红米苋面疙瘩的简易做法：
材料：
- 红薯粉：200克
- 苋菜：适量
- 鲜虾仁：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将红薯粉放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，慢慢加入开水调成面糊状。
2. 苋菜洗净切碎备用。
3. 锅中加入适量水，煮沸后加入红薯粉糊煮熟。
4. 煮好的红薯粉糊捞出备用。
5. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入鲜虾仁煸炒至变色。
7. 加入适量料酒和苋菜，翻炒均匀。
8. 倒入煮好的红薯粉糊，用筷子不断搅拌煮成面疙瘩状。
9. 加入适量生抽、精盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
10. 最后翻炒均匀后，即可装盘上桌。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感。