-煮锅时，建议使用压力锅，可以更快煮烂猪脚皮或猪皮。
胶原蛋白皮冻，即肉皮胶原蛋白冻，是一道制作胶原蛋白丰富的食物。以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪脚皮或猪皮：500克
- 水：1升
- 姜块：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱白：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
步骤：
1. 猪脚皮或猪皮用热水煮沸至变软，用刀刮去油脂和杂质，然后切成小块备用。
2. 在炒锅中加入适量油，将姜片煸炒至香味出来。
3. 加入猪脚皮或猪皮块，煸炒片刻。
4. 加入料酒，煮至水分大部分挥发。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚皮或猪皮变得非常软烂。
6. 熄火后，加入盐和胡椒粉调味。
7. 蒜瓣剪成末，葱白和生姜切成丝备用。
8. 将炖煮好的猪脚皮或猪皮倒入容器中，撒上蒜末、葱白丝和生姜丝。
9. 盖上盖子，放入冰箱冷藏4-6小时，直至胶原蛋白冻凝固。
10. 切成小块，即可享用。
注意事项：
- 在煮猪脚皮或猪皮之前，最好先用热水煮沸，以去除一部分油脂和杂质。
- 煮锅时，建议使用压力锅，可以更快煮烂猪脚皮或猪皮。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。